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깐더덕
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강원도 정선에서 재배. 채취하고 껍질을 벗겨서 보내드립니다.<br><br><br><br>더덕 요리법<br><br><br>1. 더덕 무침<br><br>더덕 200g, 쪽파10뿌리<br>양념: 고추장 1큰술, 진간장1큰술, 고추가루1큰술,식초1큰술,물엿1큰술<br> 다진마늘1/2큰술,참기름.통깨적당량<br><br>1) 밀대로 밀어서 살을 부드럽게 해주거나 톡톡 두드려도 됩니다.<br> 먹기 좋은 굵기가 되도록 찢어줍니다.<br>2) 쪽파가 있으면 3~5cm 정도로 썰어서 넣어주세요.<br>3) 더덕, 쪽파,양념 넣고 조물조물 식성에 따라 식초.물엿양 조절하세요.<br><br><br>2. 더덕 양념 불고기<br><br>더덕 400g, 소금 약간, 참기름 약간<br>담금액: 배즙 5큰술, 생강즙1작은술<br><br>양념장: 참기름.고추장2큰술, 깨소금.간장.고추가루 1큰술, 물엿3큰술<br> 다진대파 흰부분1작은술, 통깨 약간<br><br>1) 배즙과 생강즙을 섞어 담금액을 만들어 준다.<br> (배가 비싸기 때문에 갈아만든배를 사용해도 무방하다.)<br>2) 더덕을 방망이나 칼등으로 두들겨 찢어준다.<br>3) 담금액에 더덕을 10분정도 재워준 후 꼭 짜준다.<br> (이때 담금액을 버리지 않는다)<br>4) 꼭 짜준 더덕을 양념장에 버무려준다.<br> (양념장이 빡빡하다고 느끼면 담금액을 섞어준다.)<br>5) 달구어진 팬에 참기름을 두르고 더덕 양념불고기를 물기가 없이<br> 볶아준 후 통깨를 뿌려 완성한다.<br><br><br>3. 더덕전<br><br>부침가루1/2컵, 물 1/2컵, 계란노른자 1개<br><br>4. 더덕 강정<br><br>4. 더덕 쥬스<br> 요구르트나 우유를 더덕과 함께 넣고 믹서기에 갈아서 시원하게 마신다.<br><br>

 

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